Recept van Anke Lebon                                                           

Ingrediënten voor crumble van bramen en appel

Voor 4 personen:
115 gr bloem
50 gr havermoutvlokken
100 gr boter plus één extra eetlepel
50 gr bruine basterdsuiker plus twee extra eetlepels
225 gr bramen
225 gr appels (zonder klokhuis)
125 ml crème fraîche

Verhit de oven tot 200ºC.

Meng de bloem, havermout en boter met de hand tot het uitziet als een grof broodkruim. Wanneer het mengsel de juiste structuur heeft, voeg je de bruine basterdsuiker toe. Snij de appels in stukjes. Leg de bramen en stukjes appel in een cakevorm. Verdeel er één eetlepel boter en twee eetlepels basterdsuiker over. Dek het fruit af met het kruimelmengsel. Zet de vorm ± 30 minuten in de oven tot het fruit borrelt en de crumble mooi goudbruin van kleur is.

Serveer de crème fraîche bij de crumble.