Recept van Toos Meijers.                                                                    

Ingrediënten van Kip in ’t jasje

4 Kipfilets
8 Flinke plakken belegen kaas
8 Plakken coburger ham
1 Flinke ui
1 Teentje knoflook
6 Zongedroogde tomaatjes
250 Milliliter crème fraiche
Bruchette (’n mengsel van italiaanse kruiden en zongedroogde tomaten)
3 Eetl. rode pesto
Zout en peper

Bereidingswijze van Kip in ’t jasje

Snijd de kipfilets in de lengte door.
Bestrooi ze met zout en peper.
En rol ze achtereenvolgens in ’n plak kaas en ’n plak coburger.
Leg de ingepakte filets in ’n ingevette ovenschaal.

Snipper de ui en de knoflook voor de saus en snijd de zongedroogde tomaten klein.
Schep 2 eetl. van de olie van de tomaten in ’n koekepan en fruit de ui glazig. Laat de knoflook en de zongedroogde tomaatjes kort meebakken. Voeg de crème fraiche toe en breng de saus op smaak met pesto en de bruchette.

Verwarm de oven voor op 200 gr. Giet ’n scheutje water in de schaal en zet de kipfilets afgedekt 30 min. in de voorverwarmde oven.Laat ze in de uitgeschakelde oven nog 10 min. rusten.
Ondertussen is de saus gemaakt, neem de kipfilets uit de oven en giet het vocht uit de ovenschaal bij de saus

Serveer de Kip in ’t jasje met Tagiatelle en ’n frisse salade.


Geschikt voor noten allergie
Geschikt voor kleurstoffen allergie
Geschikt voor gluten allergie
NIET geschikt voor nachtschade allergie
NIET geschikt voor koemelk allergie